Excursión «Tour gastronómico. Vinos y quesos del norte del país.»

Hace relativamente poco tiempo, el turismo ha adquirido una nueva dirección, ampliando el conocimiento de los países: ahora se puede realizar un recorrido especial, uno gastronómico. No excluye visitar lugares de interés, sino que sólo brinda la oportunidad de comprender mejor la mentalidad de la gente y sus tradiciones. Y si los primeros turistas “gastronómicos” fueran aquellos que se dedicaban profesionalmente a la restauración en sus países, es decir, restauradores, pasteleros y enólogos, hoy en día muchos, como dicen, turistas comunes y corrientes realizan esos viajes. Conocer la cocina nacional de Israel, además de los platos tradicionales judíos, permite aprender simultáneamente los matices de la cocina árabe y mediterránea. Ya ha sucedido históricamente que en la Tierra Prometida las tradiciones de varios pueblos y nacionalidades están estrechamente entrelazadas.

En la variedad de platos y bebidas de Israel, el pescado y decenas de platos de marisco deliciosos y ricos en calorías son lo primero. Simplemente no hay menú judío sin pescado. Puedes descubrir su diversidad en cualquier lugar a la orilla del mar.

Cuando visite restaurantes o cafeterías locales, debería probar el igualmente famoso plato nacional, el falafel, que se basa en verduras enrolladas en bolas de frijoles y fritas hasta que estén crujientes. O la israelí, exótica para la cocina eslava, es una ensalada a base de huevos, queso de alta calidad y atún. No se puede dejar de apreciar el shakshuka, o huevos revueltos generosamente diluidos con jugosos tomates.

En cuanto a postres y bebidas, destacan la proximidad de Israel a Oriente Medio: muy sabroso, rico café y dulces, turrón, halva, baklava. Servido con café y delicioso queso. Sin embargo, casi siempre acompaña las comidas tanto en restaurantes como en casa. Más a menudo que el queso sólo se puede encontrar aceite de oliva. Y los productores reconocidos de estos productos son Haifa y Acre, donde operan decenas de pequeñas y grandes empresas privadas que almacenan recetas únicas de quesos de leche de cabra y aceites de oliva. Si un recorrido gastronómico incluye una visita a dichas instalaciones de producción individuales, sus propietarios invitan a los turistas a participar en el proceso de elaboración del queso o del prensado de aceitunas.

Otra faceta de la cocina nacional israelí es la elaboración del vino. Este país es, por definición, un país de abstemios. Pero el vino que se produce aquí, empezando desde el norte, desdeGalileay en todas partes donde hay plantaciones de excelentes variedades de uva, se caracteriza por un bajo contenido de alcohol, pero con un sabor excelente. Y cada bodega invita a los turistas a su sala de degustación para que aprecien el vino israelí, reconozcan su lujoso aroma y su delicado sabor.