Excursion «Visite gastronomique. Vins et fromages du nord du pays»

Relativement récemment, le tourisme a pris une nouvelle direction, élargissant la connaissance des pays : vous pouvez désormais faire un circuit spécial - gastronomique. Cela n'exclut pas la visite de sites touristiques, mais offre seulement l'occasion de mieux comprendre la mentalité des gens et leurs traditions. Et si les premiers touristes « gastronomiques » étaient ceux qui sont professionnellement associés à la restauration dans leur pays, c'est-à-dire restaurateurs, pâtissiers et vignerons, aujourd'hui, comme on dit, de nombreux touristes ordinaires font de tels voyages. Connaître la cuisine nationale d'Israël, en plus des plats juifs traditionnels, permet d'apprendre simultanément les nuances de la cuisine arabe et méditerranéenne. Il est déjà arrivé historiquement que sur la Terre Promise, les traditions de plusieurs peuples et nationalités soient étroitement liées.

Dans la variété des plats et des boissons en Israël, le poisson et des dizaines de plats de fruits de mer délicieux et riches en calories viennent en premier. Il n’y a tout simplement pas de menu juif sans poisson. Vous pouvez découvrir à quel point elle est diversifiée n'importe où au bord de la mer.

Lorsque vous visitez des restaurants ou des cafés locaux, vous devriez essayer le plat national tout aussi célèbre, le falafel, à base de légumes roulés en boules de haricots et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ou israélienne, exotique pour la cuisine slave, est une salade à base d'œufs, de fromage de haute qualité et de thon. On ne peut s'empêcher d'apprécier la shakshuka, ou les œufs brouillés généreusement dilués dans des tomates juteuses.

Quant aux desserts et aux boissons, ils soulignent la proximité d'Israël avec le Moyen-Orient : un café très savoureux et riche et des friandises nougat, halva, baklava. Servi avec café et délicieux fromage. Cependant, il accompagne presque toujours les repas aussi bien au restaurant qu’à la maison. Le plus souvent, outre le fromage, on ne trouve que de l'huile d'olive. Et les producteurs reconnus de ces produits sont Haïfa et Acre, où opèrent des dizaines de petites et grandes entreprises privées, stockant des recettes uniques de fromages au lait de chèvre et d'huiles d'olive. Si un circuit gastronomique comprend une visite de ces installations de production individuelles, leurs propriétaires invitent les touristes à participer au processus de fabrication du fromage ou au pressage des olives.

Une autre facette de la cuisine nationale israélienne est la vinification. Ce pays est, par définition, un pays de abstinents. Mais le vin de raisin produit ici, en partant du nord, deGalilée et partout où se trouvent des plantations d'excellents cépages, se caractérise par une faible teneur en alcool, mais avec un goût excellent. Et chaque domaine viticole invite les touristes dans sa salle de dégustation afin que les touristes apprécient le vin israélien, reconnaissent son arôme luxueux et son goût délicat.